Мясо
Мясо коз богато ненасыщенными жирными кислотами, минералами, аминокислотами. Козлятина хорошо переваривается и усваивается, она гипоаллергенна и подходит для детского и диетического питания. Козлятина — источник витаминов группы B, пантотеновой, фолиевой, парааминобензойной кислот и холина.
Благодаря большому содержанию в козьем мясе холина (витамина В4), необходимого для здоровья печени, его регулярное употребление способно привести к уменьшению повреждения печени в случае хронического алкоголизма или гепатита.
Испокон веков мясо коз считалось «природной аптечкой». Следует отметить, что козлятина содержит небольшое процентное содержание жира, по сравнению со свининой и бараниной. Это делает данный продукт диетическим, поэтому оно пользуется такой популярностью.
